정보

고수를 재배하고 자신의 고수 씨앗을 수확하는 방법

고수를 재배하고 자신의 고수 씨앗을 수확하는 방법

실란트로 (Coriandrum sativum)는 남부 유럽, 북부 아프리카 및 동남아시아에서 유래 한 멋진 허브입니다. 특히 아시아, 인도, 라틴 아메리카 및 러시아 요리에서 요리를 위해 전 세계적으로 자주 사용됩니다.

허브는 특히 핫 소스, 세비체 (토마토, 양파 및 기타 허브를 곁들인 생선 또는 새우로 만든 신선한 샐러드), 그리고 물론 과카 몰리에서 찾을 수있는 정통 멕시코 음식의 핵심입니다. 러시아에서는 소시지 및 기타 유사한 제품을 준비하는 데 사용합니다. 인도에서는 그 씨앗 (고수풀이라고하는 향신료)이 카레와 가람 마살라의 중요한 재료입니다.

이 가이드는 매우 유용하고 맛있는 허브를 재배하고 관리하는 방법을 보여줄뿐만 아니라 식물에서 고수풀 씨앗을 수확하는 방법을 제공합니다.

왜 고수를 괴롭히는가?

모국에서 고수를 재배하기 시작했을 때 3 ~ 4 개의 "작물"후에 노력을 포기했습니다. 멕시코에서는 너무 저렴하고 일반적이어서 대신 바질을 재배하는 것이 좋습니다.

그러나 나는 스페인으로 이사했고 모든 것이 바뀌 었습니다. 당연한 것으로 여기 던이 식물이 여기에서 흔하지 않고 매우 비싸다는 것을 몰랐습니다 (멕시코 가격에 비해). 그리고이 식물을 요리에 사용하면 고수의 신선한 맛을 파슬리와 같은 다른 식물로 대체 할 수 없습니다 (비슷한 모양 때문에 서로 오인하는 경우가 많습니다).

그러나 고수는 재배하기가 정말 쉽습니다. 빠르게 자라며 많은 작업이 필요하지 않으며 토마토, 고추 및 기타 허브와도 잘 어울립니다. 따라서 고수풀을 좋아한다면 정원에서 재배하는 것이 시간의 가치가 있습니다.

고수풀은 어떻게 생겼습니까?

  • 첫 번째 잎 세트는 길고 평범하지만 나머지 잎은 로브 형입니다.
  • 그들은 여러 가지 가지와 잎으로 길고 곧은 줄기를 자랍니다. 줄기의 높이는 50 ~ 60 센티미터 (19 ~ 23 인치)에 이릅니다.
  • 개화하기 전에 윗잎은 길고 얇아지며 깃털이 생깁니다. 이 순간 나뭇잎의 맛이 씁쓸합니다.
  • 꽃은 작고 흰색 또는 옅은 라일락이며 무리 지어 자랍니다.

고수 씨앗을 뿌리는 방법

실란트로의 씨앗은 크고 둥글며 거친 베이지 또는 밝은 갈색 피부로 덮여 있습니다 (마른 경우). 씨앗이 발아 할 때 토양은 젖어 있어야합니다. 따라서 지속적으로 물을주는 것은 필수입니다. 그러나 과도하게 사용하지 마십시오!

이 씨앗은 환경에 따라 3 일에서 2 주까지 빠르게 발아합니다. 그리고 대부분의 씨앗이 발아 할 가능성이 높으므로 너무 많이 뿌리지 마십시오. 그렇지 않으면 여러 식물을 제거해야 할 수도 있습니다.

다음은 고수 씨앗을 효과적으로 뿌릴 수있는 몇 가지 추가 팁입니다.

  • 화분을 사용하면 겨울이 혹독한 곳에 살지 않는 한 언제든지 씨앗을 심을 수 있습니다. 야외에서 심는 경우 가장 좋은시기는 봄-여름입니다. 날씨가 좋은 곳에 산다면 종자 쟁반에 신경 쓰지 말고 마지막 자리에 직접 심으십시오.
  • 고수는 까다로운 식물이 아니지만 비옥 한 모래 토양을 사용하는 것이 좋습니다. 배수가 잘되는 한 더 가난한 토양에서도 자랄 수 있습니다.
  • 뿌리 깊이는 50 ~ 60cm (19 ~ 23 인치)입니다. 각 줄기는 많은 작은 가지와 잎을 생산하므로 중간에서 큰 냄비를 선택하십시오. 그러나 꽃과 씨앗을 생산하는 식물에 관심이 없다면 작은 화분만으로도 부드러운 잎을 빠르게 수확 할 수 있습니다. 식물이 자라는 동안 부드러운 잎을 섭취 할 수 있습니다.
  • 씨앗 사이에 5 ~ 8cm (2 ~ 3 인치) 간격을두고 1cm (0.5 인치 미만)의 씨앗을 토양에 뿌리십시오. 나는 씨앗을 놓고 흙으로 덮는 것을 좋아합니다.
  • 첫 번째 잎 세트는 길고 평범하며 때로는 씨앗이 "모자"로 붙어 있습니다. 걱정하지 마십시오. 그들은 며칠 안에 "모자"를 잃게 될 것입니다. 그러나 제거하려고하면 뿌리가 아직 너무 강하지 않기 때문에 식물을 뽑아 낼 수 있습니다.
  • 한해살이 풀이지만 잎이 개화하면 쓴맛이 난다. 따라서 요리에 사용할 계획이라면 일년에 몇 번 씨앗을 심어야 일년 내내 좋은 식물을 사용할 수 있습니다.
  • 일부 재배자들은 일년 내내 신선한 고수를 먹을 수 있도록 2 주마다 심기를 제안합니다. 나는 이것이 하나의 식물에 할당 된 너무 많은 공간이라고 생각합니다. 저에게는 3 개월마다 심는 것이 3 인 가족에게는 잘 작동합니다.

고수 식물을 관리하는 방법

  • 고수풀은 물을 좋아하는 식물이 아닙니다. 씨앗이 발아하면 물을 줄일 수 있습니다. 물을 과도하게 사용하면 식물이 죽을 수 있기 때문에 특히 중요합니다 (물 로깅에 잘 반응하지 않음).
  • 충분한 햇빛을 제공하는 것이 더 좋지만 부분적인 그늘에서도 자랄 수 있습니다. 아침이나 늦은 오후의 태양을 선호합니다.
  • 너무 많은 비료가 필요하지 않습니다. 전체 수명주기가 설정되면 고 칼륨 / 저 질소 혼합물을 선택하십시오.
  • 고수는 대부분의 토양에서 잘 자라지 만 가장 좋은 것은 모래입니다. 가장 바람직하지 않은 선택은 점토 함량이 높은 토양입니다. 왜냐하면 배수가 잘되지 않고 고수는 너무 많은 물로 번성하지 않기 때문입니다.
  • 다른 허브, 토마토 및 고추와 같은 호환 가능한 식물과 잘 자랍니다. 이것은 그들의 풍미를 향상시키고 질병으로부터 보호하는 데 도움이됩니다.
  • 특히 정원에 직접 심은 경우에는 그 지역에 잡초가 없도록 유지하는 것이 중요합니다. 잡초가 점령되었을 때 모든 것을 깨끗하고 깔끔하게 유지하는 것이 더 어렵습니다.

고수 씨앗과 잎을 자르고 보관하는 방법

고수는 갓 썰었을 때 더 맛있습니다. 식물을 손상시키지 않고 필요할 때 외부 가지에서 바깥 쪽의 부드러운 잎을 다듬을 수 있습니다.

그런 다음 잎을 말릴 수 있습니다. 그러나 맛의 차이가 크고 잘 얼지 않습니다.

나중에 사용하기 위해 고수를 보관해야하는 경우 다음을 제안합니다.

  1. 잎을 자르고 즉시 얼음 조각으로 정제수로 얼립니다.
  2. 얼었을 때 얼음 고수 큐브를 냉동실의 Ziploc 백에 보관할 수 있습니다.
  3. 항상 같은 양의 고수를 사용하고 각 얼음 당 얼마나 많이 사용했는지 기억하십시오.

고수 씨앗을 수확하는 방법

씨앗을 얻으려면 씨앗이 붉을 때 줄기에서 꽃송이를 자르고 거꾸로 또는 종이 봉지 안에 말리십시오.

줄기가 마르면 씨앗을 얻을 수 있습니다. 필요할 때까지 종이 봉지에 보관할 수도 있습니다.

노트 : 정원에서 고수를 재배하면 식물을 떠나 씨앗을 재배하고 생산할 수 있습니다. 방치하면 자신의 씨앗이 떨어져 쉽게 수확 할 수 있습니다. 그런 다음 식물이 더 이상 생산적이지 않을 때 식물을 제거하여 새 식물을위한 공간을 만들 수 있습니다.

고수에 대한 재미있는 사실

  • 실란트로는 살모넬라 균으로부터 보호하는 항균 효과가 있습니다.. 또한 항산화 제는 분해 과정을 늦추고 고수로 조리 한 음식은 이러한 이유로 더 오래 지속됩니다.
  • 나비와 다른 유익한 전염병을 먹는 곤충 (특히 개화 할 때)을 끌어들이는 식물입니다.
  • 많은 사람들이 (모두는 아니지만) 식물의 냄새가 불쾌하다고 생각합니다. 냄새는 안 났는데 남편은 늘 불평 했어요!
  • 모든 사람들이 고수 맛을 좋아하지는 않습니다. 어떤 사람들은 그것이 비눗물 맛이라고 느끼고 이것은 유전학과 관련이 있습니다. 이 현상에 대한 자세한 내용은 고수풀이 비누와 같은 맛을내는 진짜 이유에 대한 유익한 Delishably 기사를 확인하십시오.

© 2013 Gabriela Hdez

Kiran 2017 년 6 월 16 일 :

2 가지로 저를 도와 주 시겠어요?

1. 건조 볶은 고수 씨앗으로 고수를 재배 할 수 있습니까?

2. 카레 잎 식물의 성장과 유지에 도움을 주시겠습니까? 작은 것이 하나 있는데 노랗게 변합니다

MamaSmurf 2016 년 10 월 2 일 :

라임 주스에 고수를 얼립니다. 이렇게하면 Pico De Gallo를 만들 준비가 된 것입니다. 라임 주스, 마늘, 고수, 양파를 먼저 섞으면 풍미가 더 빨리 녹아 듭니다.

Summaira 2016 년 6 월 4 일 :

야! 나는 파키스탄에서 오전. 이 멋진 기사에 감사드립니다. 나는 너무 많은 허브를 재배 할 수있는 화분이 많지 않지만 당신의 물병 아이디어가 나를 가능하게 할 수 있습니다. 감사합니다 :)

캐롤린 케이 2015 년 8 월 8 일 미국에서 :

HOTD를 축하합니다. 나는 특히 살사에서 신선한 고수의 맛을 좋아합니다. 허브를 정말 즐겼습니다 :)

버지니아 키 어니 2015 년 8 월 8 일 미국에서 :

이 식물 재배에 대한 명확한 정보. 나는 그것을 자주 요리하지 않지만 코스타리카로 휴가를 보낸 많은 요리에 신선하게 사용된다는 것을 알았습니다. 나는 그것이 좋은 컨테이너 식물을 만들 것이라는 것을 알게되어 기쁩니다.

빌 드 줄리오 2015 년 8 월 8 일 매사추세츠에서

훌륭한 정보. 고수 재배를 시도한 적이 없지만 내년에 시도 할 것입니다. HOTD를 축하합니다.

크리스틴 하우 2015 년 8 월 8 일 오하이오 북동부에서 출발 :

Gabriella, HOTD를 축하합니다! 이것은 자신의 정원에서 고수를 재배하는 방법에 대한 훌륭한 정보입니다. 많은 사실에 매우 유용합니다. 투표했습니다!

밀라 디 곤살레스 2015 년 7 월 23 일 :

안녕 가브리엘라,

나는 고수풀을 좋아합니다. 스크램블 에그에서 시도해 보셨습니까? 우리는 또한 정원에서 재배하고 많은 요리에 사용합니다. 우리는 냄비를 사용하지 않지만 좋은 생각입니다.

감사합니다

Gabriela Hdez (저자) 2014 년 7 월 30 일 스페인 발렌시아에서

Patsybell에게 감사드립니다. 유용하다는 것을 알게되어 기쁩니다!

팻시 벨 홉슨 2014 년 7 월 24 일 SEMO 6a 구역에서 :

훌륭한 정보. 정원 작가들은 항상 다른 정원 글을 읽는 것을 즐깁니다. 나는 당신의 스타일을 좋아합니다. 투표, U, I, 핀, 트윗.

Gabriela Hdez (저자) 2013 년 12 월 2 일 스페인 발렌시아에서

당신이 그것을 즐겼다는 소식을 듣고 매우 기쁩니다!

저는 고수를 얼음으로 얼려서 소스와 스튜를 만들었습니다. 그래도 샐러드에는 사용할 수 없습니다.

추신 : 귀하의 의견은 나에게 태국 음식에 대한 갈망을주었습니다.

문안 인사,

가브리엘라

앤디 에이치 2013 년 12 월 2 일 영국 및 동남아시아 지역에서 :

저는이 허브가 Gabriela 열정으로 작성되었음을 알 수 있습니다. 저는 태국에 살고 있습니다. 확실히 알다시피 고수풀은 많은 태국 요리의 필수 재료입니다. 처음에는 참을 수 없었습니다. 이제는 허브를 충분히 섭취 할 수 없습니다. 사실 귀하의 기사를 읽으면서 거의 냄새를 맡을 수 있습니다. 나는 단지 내가 당신의 기사를 발견 한 방법 인 고수풀을 동결시킬 수 있는지보고 싶었습니다. 나는 그 방법이 향기로운 성분을 보존하기 때문에 얼음 조각에서 가장 잘 냉동된다는 것을 다른 곳에서 읽었습니다. 볼게요!

어쨌든, 멋진 허브도 멋지게 배치되어 마치 광택이 나는 잡지처럼 읽기가 훨씬 더 즐겁습니다.

앤디 에이치

데비 카 프리 미치 2013 년 11 월 30 일 크로아티아 두브 로브 니크에서

고수풀은 내가 가장 좋아하는 향신료 중 하나이며 이번 여름에 심었고 당신이 말했듯이 잘 조언하고 공유 한 가혹한 재치에서 살아남지 못할 것입니다.

Gabriela Hdez (저자) 2013 년 10 월 20 일 스페인 발렌시아에서

그것은 저에게 새로운 직접적인 정보입니다. 나는 그것이 10 년 동안 지속될 수 있다고는 상상도 못했습니다!

댓글 주셔서 감사합니다

RTalloni 2013 년 10 월 19 일 :

고수에 대한 정보가 가득합니다. 감사합니다! 우리의 고수 스탠드는 시간의 시험을 견뎌 왔으며 지금까지 10 년 이상 유지되었습니다. 어떤 온화한 겨울은 그것을 잘 해냈고, 그 자체로 다시 씨를 뿌릴 수있게하는 것도 놀라운 일입니다. 집에서 자라기에 정말 멋진 허브입니다!

Gabriela Hdez (저자) 2013 년 10 월 14 일 스페인 발렌시아에서

안녕하세요 CatchaDream!

고수는 수제 살사를 강화하지만 샐러드에 추가 할 생각은 없었습니다. 다음에해볼 게요!

댓글 주셔서 감사합니다!

캐차 드림 2013 년 10 월 13 일 플로리다 주 레이크 랜드에서

고수는 내 허브 정원의 필수품이며 수제 살사와 신선한 샐러드에 사용합니다.

Gabriela Hdez (저자) 2013 년 10 월 8 일 스페인 발렌시아에서

당신은 실망하지 않을 것입니다.

코멘트 BillyBuc에 감사드립니다!

빌 홀랜드 2013 년 10 월 8 일 워싱턴 주 올림피아에서

정보 주셔서 감사합니다. 우리 정원에는 꽤 많은 허브가 있지만 고수는 그중 하나가 아닙니다. 내년 봄 수정하겠습니다.


비디오보기: 각종씨앗이렇게하면 100%발아 (일월 2022).