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정원과 주방을위한 레몬 향 허브 3 가지

정원과 주방을위한 레몬 향 허브 3 가지


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사진 : Jessica Walliser

레몬은 다재다능합니다. 달콤하고 짭짤한 요리와 잘 어울리는 그 힘은 부인할 수 없습니다. 레몬은 세계에서 가장 잘 알려진 에센셜 오일의 조합에서 독특한 향과 풍미를 얻습니다.

레몬 자체가 주방에 있으면 유용하지만, 요리에 레몬 향을 더할 수있는 세 가지 다른 식물을 소개하고 싶습니다. 저는이 레몬 향 허브를 사용하여 닭고기와 쌀에서 차와 쿠키에 이르기까지 모든 양념을합니다.


1. 레몬 타임 (백리향 시트 리오 도루스)

이 강건하고 상록수 다년생 식물 (왼쪽 사진)은 주방에서 진정한 챔피언이 될뿐만 아니라 훌륭한 정원 식물입니다. 저성장의 레몬 향이 나는 허브는 높이가 4 인치에 불과하므로 작은 주방과 허브 정원에 적합합니다. 레몬 타임은 일반 가든 타임과는 다른 종으로 가금류와 감자 요리, 심지어 칵테일에도 사랑스러운 레몬 맛을 선사합니다. 식물은 가뭄에 강하고 수확하기 쉽습니다. 조리법에 사용하기 전에 몇 개의 가지를 잘라 내고 잎을 벗겨 내십시오. 레몬 타임은 신선하게 사용하는 것이 가장 좋지만 겨울용으로도 건조 할 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 품종은 작은 잎에 크림 같은 가장자리가있는 Variegata와 Lemon Supreme입니다.

2. 레몬 그라스 (심보 포곤 시트 라 투스)

많은 아시아 요리의 주요 재료 인 레몬 그라스 (사진 가운데)는 요리의 솜씨로 이길 수 없습니다. 나는 매년 용기에 몇 가지 식물을 재배합니다. 열대 지역에서만 강건하지만 레몬 그라스는 빠르게 재배되며, 시즌이 시작되는 풀 하나의 잎으로 시즌을 시작하는 식물은 성장 시즌이 끝날 무렵에 발 전체에 덩어리가됩니다. 레몬 그라스를 수확하기 위해 개별 줄기를 땅에서 꺼내 바깥 쪽 잎을 벗겨냅니다. 부드럽고 크림색의 안쪽 줄기는 종종 사용하기 전에 얇게 썬다. 레몬 그라스 줄기는 나무가 많기 때문에 제공되기 전에 거의 항상 접시에서 제거되어 유쾌하고 레몬 맛만 남습니다. 저는 레몬 그라스를 사용하여 볶음, 수프, 닭고기 요리를 맛 봅니다.

3. 레몬 버베나 (알로이 시아 시트로 도라)

이 버베나 가족 (오른쪽 사진)은 내가 북쪽에 사는 일년생 관목으로 가장 자주 재배됩니다. 하지만 겨울 동결에 노출되지 않는 곳에서는 나무가 우거진 다년생 관목으로 자랍니다. 나는 용기에 담아 재배하고 매년 겨울마다 용기를 집으로 옮기고 동결 온도로부터 보호하기 위해 관엽 식물로 재배합니다. 그런 다음 봄에 냄비를 다시 밖으로 옮깁니다. 정기적으로 다듬어 수확하지 않으면 식물의 높이가 몇 피트에이를 수 있습니다. 나는 레몬 버베나의 가지를 사용하여 생선 요리와 샐러드 드레싱의 맛을 낸다. 잼과 쿠키에 레몬 버베나를 넣은 레시피도 몇 가지 있습니다. 하지만 레몬 버베나를 사용하기 가장 좋아하는 곳은 허브 차입니다. 나는 잎을 말리고 집에서 재배 한 허브 차 블렌드에 몇 가지를 추가합니다. 내 친구 Nancy Heraud, The Lemon Verbena Lady는 그녀의 블로그에 많은 훌륭한 레몬 버베나 요리법을 게시했습니다.

즐기시고 당신이 재배하고 사용하는 레몬 맛 허브를 알려주십시오.

태그 원예에 먼지, 레몬 버베나, 레몬 그라스, 목록


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코멘트:

  1. Domevlo

    나는 그것을 질문했다

  2. Lateef

  3. Tetaxe

    당신과 함께 그것은 동의합니다. 그것에 무언가가 또한 생각합니다. 훌륭한 아이디어는 무엇입니까?

  4. Daisida

    훌륭하고 매우 유용한 정보