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시장의 날 동안 야채를 신선하게 유지하는 6 가지 도구

시장의 날 동안 야채를 신선하게 유지하는 6 가지 도구


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사진 : iStock / Thinkstock

초기 시장 정원사는 정원과 고객 사이에 물리적 거리가 아무리 크든 작든간에 먼 거리가 있다는 것을 빠르게 알게됩니다. 예를 들어 밭에있는 아름다운 브로콜리 머리가 식탁 위에있는 아름다운 브로콜리 머리와 같을 필요는 없습니다. 수확하는 동안 품질이 손상되지 않도록 많은주의를 기울여야합니다. 이 도구와 팁을 사용하여 농산물을 수확했을 때처럼 안전하고 신선하며 풍미 가득한 농산물을 밭에서 포크로 가져 가세요.

1. 쿨봇

농산물을 빠르게 식히는 것이 장수하는 열쇠입니다. 대부분의 초보 농부들은 채소를 빠르게 식힐 수있는 대형 쿨러와 같은 사치품이 없기 때문에 내슈빌의 Bells Bend Farm의 Eric Wooldridge는 일반 에어컨을 강력하고 조절 가능한 냉각 장치로 바꾸는 CoolBot이라는 편리한 장치를 권장합니다. 작은 방을 임시 냉각기로 바꿀 수 있도록 도와줍니다.


2. 플라스틱 통

소규모로 작업하고 방을 대형 쿨러로 바꾸는 것이 불가능한 경우 대형 플라스틱 욕조에서 농산물을 수냉식으로 냉각하여 신선도를 유지할 수 있습니다. 수냉식은 시원하고 깨끗한 물에 농산물을 담그어 식히는 행위입니다. 교차 오염 가능성을 피하기 위해 물을 바꾸고 야채 종류 사이에 욕조를 청소하십시오.

3. 스프레이 병

바람, 열, 태양은 모두 채소 상태에 재앙적인 영향을 미칠 수 있으며 시든 채소는 시장 판매 상태에 비참한 영향을 미칠 수 있습니다. 안개 잎이 많은 채소 및 기타 농산물은 수확부터 시장 날까지 필요한만큼 자주 시들 어서 시원하고 수분을 공급하며 신선 해 보입니다.

가급적이면 지역 정원 가게에서 멋진 스프레이 병을 구입하십시오. 채소에 집중된 물줄기를 쏘면 우연히 채소에 손상을 줄 수 있으므로 가벼운 안개를 생성 할 수 있는지 확인하십시오. 농장에서 우리는 종종 야채 통에 안개를 끼고 깨끗하고 축축한 시트로 덮어서 야채를 그늘지게하고 바람을 피하고 촉촉하게 유지합니다.

4. 수확 통

수확 함을 구매할 때, 잘 맞고 쉽게 쌓을 수 있으며 식품을 보호 할 수있는 수확 용으로 특별히 설계된 상자 나 바구니를 찾으십시오. 또한 무엇을 재배하고 있는지 고려하세요. 예를 들어 토마토는 멍이 들지 않을까 두려워 쌓아두면 안됩니다. 더 깨지기 쉬운 채소를 위해 얕은 통을 여러 개 모으고 채소와 같은 가벼운 농산물을 위해 더 깊은 통을 여러 개 모으십시오. 켄터키 주 올덤 카운티에있는 Pavel ’s Garden의 Pavel Ovechkin은 쉽게 쌓아 올릴 수 있고 수명이 길고 청결하며 야채를 시원하게 유지하기 위해 왁스 생산 상자 대신 연동 뚜껑이있는 다양한 플라스틱 토트를 사용할 것을 권장합니다.

5. 시장 차량

거의 모든 전문 농부는 야채를 시장으로 운반 할 수있는 차량을 가지고 있습니다. 8x4 피트 침대와 캠핑카 탑이있는 트럭은 농장 차량으로도 두 배가되기 때문에 멋질 수 있습니다. 채소의 바람을 막기 위해 캠핑카 상단을 반드시 가지고 있어야하지만 캠핑카 상단 아래에 짐을 싣는 것은 특히 등에 스트레스가 될 수 있으며 빡빡한 상황에 처하게 할 수 있습니다. 밴은 더운 날과 긴 운전에 큰 변화를 가져올 수있는 실내 에어컨과 측면 도어를 통해 적재 및 하역을보다 효율적인 작업으로 전환 할 수있는 장점이 있습니다. 작은 정원의 경우 스테이션 왜건이나 작은 트레일러는 큰 트럭이나 밴을 사는 것보다 좋은 대안이 될 수 있습니다. 무엇을 사용하든 수확 전후에 그늘에 주차하십시오.

6. 개별 포장

약 1 갤런 크기의 플라스틱 농산물 봉지는 필수품은 아니지만 야채를 신선하게 보관하는 데 매우 유용합니다. 플라스틱은 수분을 유지하고 녹색 및 기타 잎이 많은 농산물로부터 바람을 막아줍니다. 생분해 성 농산물 가방도 있지만 좋은 가격과 제품을 찾으려면 검색이 필요할 수 있습니다. 그러나 녹색을 시원하고 안개가 낀 상태로 바람을 피할 수 있다면 생분해 성 끈 또는 고무 밴드를 사용하여 개별적으로 농산물을 포장하고 지속 가능성을 유지할 수 있습니다.

수확 후 보관 팁

시장 당일까지 농산물을 최상의 상태로 유지하기 위해 따라야 할 몇 가지 다른 모범 사례가 있습니다. 배, 사과, 자두와 같은 특정 과일은 다른 작물에 피해를 줄 수있는 에틸렌 가스를 생성합니다. 이러한 품목을 별도로 보관하고 과일이나 채소가 다른 품목에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 항상 고려하십시오. 루트 셀러 스토리지에 대한이 기사는 몇 가지 유용한 팁을 제공합니다.

수확하기 전에 보관할 공간을 준비하십시오. 시원하고 어둡고 건조한 감자 저장고; 양파를위한 다른 농산물에서 떨어진 따뜻하고 어두운 곳; 고구마 등을 치료할 수있는 따뜻하고 어두운 곳입니다.

마지막으로 야채를 길거나 짧게 보관할 때는 위생 습관을 유지하고, 손을 자주 씻고, 사용 후 항상 농산물 통을 청소하고, 육류 나 동물을 취급하는 야채를 가공하거나 청소하지 마십시오.

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