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조류는 새로운 단백질입니다

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알렉스 퀸 / 플리커

조류에 대해 말할 수있는 것이 너무 많습니다. 조류 식물 군은 소 물통 (미세 조류)에서 제거하는 겸손하고 칙칙한 부분부터 바다에서 수영하는 큰 다시마와 해초 (거대 조류)에 이르기까지 다양합니다. 이 광범위한 식물 그룹은 작년 오하이오 주 톨레도의 식수 공급과 같은 식수 공급을 위협하는 독성 남조류 꽃과 농업에 의해 부분적으로 발생하는 거대한 데드 존과 같은 전체 생태계에 악영향을 미칩니다. 멕시코만의 유출과 미친 꽃이 지금 서해안을 혼란에 빠뜨리고 있습니다. (해안 주가 아니라 농업 주인 아이오와에서는 독성 조류 꽃이 사람들의 여름 레크리에이션 재미를 막고 있습니다.)

사람과 동물에게 독성 반응을 일으키는 일부 조류 변종이 있지만 유익한 조류와 그에 대한 유용한 용도도 많이 있으며 과학계에 의해 지속적으로 연구되고 실험되고 있습니다.

포장되는 단백질

지난주 NPR에 대한 이야기는 식품 제조업체가 식물성 단백질에 대해 가가를 보았습니다. 일부 건강 식품 제조업체는 식물성 제품에 대한 수요가 높아지면서 가공 식품에 단백질을 넣는 창의적인 방법을 찾는 것이 조류로 이어지고 있습니다. 이야기는 식물성 단백질이 결국 곤충보다 더 매력적인 성분이라고 지적합니다.

해조류는 단백질의 50 ~ 60 %로 만들어졌으며 지방, 섬유질, 알파벳 가치의 비타민과 미네랄을 가지고 있습니다. 미세 조류 스피루리나와 코렐 라에 대해 들어 보셨을 것이므로 보충제 복용자들에게도 인기가 있습니다.

몇 년 전 저는 켄터키 주 윈체스터에있는 Alltech Algae 생산 시설을 견학했습니다. 생명 공학 회사는 방금 세계에서 가장 큰 공장 중 하나 인 공장을 구입했고 공장에 대한 큰 계획을 보여주고 싶었습니다. 나는 조류가 매우 빠르게 번식하기 때문에 1 에이커의 조류가 21 에이커의 대두 또는 49 에이커의 옥수수와 같은 양의 단백질을 1 년에 생산할 수 있다는 것을 배웠습니다. Alltech와 같은 동물 사료 보충제 생산자에게는 농담이 아닙니다.

가공 라인에서 여전히 해결해야 할 꼬임이 있기 때문에 좋아하는 단백질 바에서 조류를보기까지 약간 걸릴 것입니다. 그러나 성장하는 미세 조류는 자원 집약적이지 않습니다. 토양이 필요하지 않고 비료가 거의 필요하지 않으며 살충제가 전혀 필요하지 않습니다. 재순환 될 수있는 물을 제외하고는 생산에 필요한 것이 거의 없기 때문에 조류를 파이크 아래로 내려 오는 인기있는 식품 성분으로 만듭니다.

이제 베이컨 맛!

그리고 이제 뉴스를 위해 돼지 고기를 먹는 모든 채식주의자가 기다리고있는 소식입니다. 베이컨 맛이 나는 해초가 있습니다. 해초만큼이나 여러분에게도 좋습니다! 오레곤 주립 대학 연구원 인 Chris Langdon과 팀은 지난달 베이컨 맛의 요오드와 미네랄로 가득 찬 보충제 덜스라고도 알려진 "즙이 많은 홍조류"를 개발하기 위해 15 년 동안 노력 해왔다고 발표했습니다. 도착했습니다. 그들은 실제로 베이컨 맛이 나는 해조류를 개발하기로 착수 한 것이 아니라 알바 코어 참치의 증가율을 높일 수있는 품종을 개발하려고했습니다. 그들은 성공적이었고 Langdon이 다른 대학 부서의 사람들과 함께 일하기 시작했을 때 베이컨 맛이 제자리에있었습니다. 그럼에도 불구하고 진짜 질문은 : 베이컨 맛이 나는 덜스를 튀겨도 나에게 여전히 좋은가요?

조류 관심의 무작위 항목

이 블로그 항목을 조사한 결과, 내 기묘함이 과도하게 몰입했습니다. 이 항목 중 일부도 흥미로울 수 있습니다.

  • 스미소니언 국립 자연사 박물관은 약 300,000 개의 표본이있는 미국 조류 컬렉션을 보관합니다!
  • 아일랜드 국립 대학교는 웹 사이트 인 AlgaeBase를 운영하며, 땅과 수성 조류에 대한 이미지와 정보가 막대를 흔들 수있는 것보다 더 많습니다.
  • 조류 산업에 관한 잡지 전체가 있습니다. 잠깐, 조류가 있습니다. 산업?! — 전화 조류 산업 잡지.

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비디오보기: 단세포 생물 미세조류는 화석연료를 대체할 에너지원이다? YTN 사이언스 (할 수있다 2022).