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움직일 수있는 만찬-Urban Farm Online

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www.revivalfoods.com의 사진 제공

리바이벌 푸드 (Revival Foods)는 조지아 주변을 순항하며 접근 할 수없는 지역에서 신선한 농산물을 제공합니다.

현지에서 재배 한 음식을 사기 위해 토요일 아침 일찍 일어나지 않아도됩니다. 창의적인 농부들은 자신의 농산물을 당신에게 가져 오는 방법을 찾았습니다.

푸드 트럭의 스핀 오프 인 이동식 파머 스 마켓에는 전통적인 파머 스 마켓에서 볼 수있는 것과 동일한 농장에서 생산 된 신선한 농산물, 육류 및 계란이 갖춰져 있습니다. 시장을 바퀴에 태우면 농부들은 지역 사이를 이동할 수 있고 지역에서 재배 된 신선한 농산물에 대한 접근성을 높일 수 있습니다.

다음은 길을 택한 세 가지 모바일 시장입니다.

부흥 음식 : 리바이벌 푸드는 조지 아주 서 배너에서 현지 음식을 더 쉽게 이용할 수 있도록하기 위해 올 봄 모바일 시장 인 Farm a la Carte를 출시했습니다. 농부가 설립 한 농장 운영 모바일 시장은 신선한 농산물, 육류, 계란, 견과류, 치즈, 잼, 젤리 및 소스를 갖추고 있습니다. 모두 LJ Woods Farm, Bethesda Gardens, Flat Creek Lodge 및 Walker Organic을 포함하여 조지아 남부의 농부들이 생산합니다. 전원.

Savannah College of Art and Design의 학생들이 디자인 한 개조화물 트레일러 인이 트럭은 화요일과 수요일에는 Savannah 전역의 유기농 레스토랑, 학교 및 주차장에, 토요일에는 Forsyth Farmers Market의 공원에 차를 세웁니다. 예정된 정류장은 매주 웹 사이트와 페이스 북에 게시됩니다.

Farm a la Carte의 농부이자 공동 설립자 인 Bradley Taylor는“모든 사람이 농산물 시장에 가서 일주 일치 음식을 사는 것은 아닙니다. "우리는 주중에 농장에서 신선한 식품에 접근 할 필요성을 해결하고 사람들이 현지에서 재배 한 제품을 편리하게 찾을 수 있도록하고 싶었습니다."

쇼핑객은 온라인 주문을하고 모바일 시장에서 주문을 받거나 Farm a la Carte를 떠돌이 슈퍼마켓으로 취급하여 저녁 식사 또는 오후 간식을 사러 들를 수 있습니다.

"작은 식료품 점과 마찬가지로 우리는 농부가 운영하는 벤처의 영혼이 가득하고 펑키 한 느낌으로 소매의 편리함을 제공합니다."라고 Taylor는 말합니다.

모바일 마켓 : 신선한 농산물로 채워진 개조 된 스쿨 버스가 2012 년 워싱턴 D.C.의 도로를 강타했으며 정기

Arcadia Center for Sustainable Food and Agriculture는 신선한 식품에 대한 접근성을 높이기 위해 바퀴 달린 슈퍼마켓을 지역 음식 사막으로 파견했습니다. 모바일 시장은 매주 8 번 정차하여 학교, 공원, 저소득 주택지, 워싱턴 D.C.와 버지니아 전역의 웰빙 센터에서 채소, 과일, 육류, 우유 및 계란을 제공하는 문을 열었습니다.

"모바일 시장은… 농부와 식량 접근이 어려운 지역 사이의 물리적 인 연결 고리 역할을 할뿐만 아니라 길거리에 나올 때마다 인식을 높이는 데 도움이되는 더 나은 식량 및 영양 운동의 시각적 표현이기도합니다." Arcadia Center for Sustainable Food and Agriculture의 공동 창립자 인 Michael Babin은 Washington Post에 말했습니다.

대부분의 농산물은 Acadia Farm에서 재배되었지만 Mobile Market은 Helen ’s Hens, White House Meats 및 Moo-Thru를 포함한 현지 농장의 제품도 보유하고 있습니다.

신선한 농산물을 판매하는 것 외에도 모바일 마켓은 소비자에게 농장에서 신선한 식품을 준비 할 수있는 간단하고 저렴한 레시피를 제공합니다. 시장은 WIC 및 SNAP와 같은 여러 정부 지원 프로그램의 지불을 수락하고 보너스 달러 프로그램에 참여하여 이러한 혜택을 최대 $ 10까지 일치시킵니다.

재배 된 협곡 : Columbia Gorge는 농업 지역 일 수 있지만 오레곤과 워싱턴의 5 개 카운티에 걸쳐있는이 지역의 대부분의 마을은 농산물 시장을 지원하기에는 너무 작습니다.

지역 음식을 홍보하는 비영리 단체 인 Gorge Grown의 이사 인 Rebecca Thistlethwaite는 "이 마을 중 상당수에는 풀 서비스 식료품 점조차 없습니다."라고 설명합니다. “주민들은 식료품을 사기 위해 왕복 50 마일을 운전해야합니다.”

Gorge Grown은이 지역의 음식 사막에 신선한 농산물을 가져 오는 모바일 시장이라는 해결책을 내놓았습니다. 2008 년에이 단체는 지역 농장과 협력하여 트럭에 과일과 채소를 채우고 작은 시장으로 협곡 주변의 작은 마을을 여행했습니다. 수요가 증가함에 따라 더 많은 농부들이 Gorge Grown으로 향하여 농산물을 판매하고 더 많은 요청이 모바일 시장 정지에 포함되기를 원하는 지역 사회로부터 왔습니다.

USDA로부터 25,000 달러의 보조금으로 Gorge Grown은 올 가을 도로를 운행 할 냉동 트럭을 개조하고 있습니다. Veggie Express는 5 개의 커뮤니티로 이동하여 학교와 커뮤니티 센터에 들러 육류 및 계란과 함께 농산물을 판매합니다.

“우리는 사람들이 잘 알고있는 녹두, 완두콩, 토마토, 옥수수, 사과, 배와 같은 주요 작물에 초점을 맞추고 싶습니다. 우리의 목표는 사람들이 알 줄기 양배추와 같은 색다른 야채를 먹도록 설득하려는 것이 아니라 신선한 식품에 대한 접근성을 높이는 것입니다.”라고 Thistlethwaite는 말합니다. "우리는 집에 들어 와서 30 분 동안 팔고 나서 짐을 싸서 다음 마을로 가겠습니다."

태그 협곡 재배, Jodi Helmer, 모바일 식료품 점, 모바일 시장, 부흥 음식


비디오보기: Saying Goodbye to My Urban Farm. Was I Successful? (칠월 2022).


코멘트:

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