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요리사 농장 교육

요리사 농장 교육


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사진 제공 Barbara Russell
Bob Russell과 그의 아내 Barbara는 Del의 Rehoboth Beach와 그 주변의 레스토랑에서 독점적으로 성장합니다.

경우에 따라 요리사 농장 투어는 농장 요리사 워크샵 또는 농장 요리사 학교로 진행될 수 있습니다. 예를 들어, 신선하게 자른 허브를 준비하는 데 대한 시연이나 워크숍은 농부에게 여러면에서 도움이 될 수 있습니다. 이 지역의 요리사에게 무료로 제공하여 방문하고 고객이되기를 바랍니다.

수업은 지역 요리사 학교 또는 자격 증명을 유지하기 위해 평생 교육 단위 (CEU)를 찾는 요리사를위한 유료 워크숍으로 제공 될 수 있습니다. 후자의 경우 농부들은 지역 요리 학교에 연락하여 CEU를 제공하기위한 요구 사항을 알아볼 수 있습니다.

본격적인 농장 요리 학교조차도 소규모 농장 수익을 도울 수 있습니다. 전문 요리사 인 Dylan Stockman은 Rick과 Lora Lea Misterly가 소유 한 워싱턴의 소규모 가족 친환경 농장 인 Quillisascut Cheese Company에서 수업을 들었습니다. Quillisascut은 농장의 요리 학교 부문에서 재능있는 현지 요리사와 팀을 이룹니다.

Stockman은“요리사와 요리사는 농장 견학과 같은 기회에서 배울 것이 너무 많다고 생각합니다. 그들은 제품의 출처를 볼 수 있습니다. 그들은 토마토, 사탕무 또는 닭고기의 삶을 이해할 수 있습니다. 자신의 제품을 수확 할 때 자부심을 느끼게됩니다. 수확 한 제품으로 무엇을 할 것인지에 대해 흥분하기 때문입니다. 당신은 '맛집'에 대해 생각하기 시작하지 않고 단지 그것을 정의하기를 원합니다. 제품이 돋보 이길 바라면서 사람들이 '와, 이렇게 진하고 달달한 후추는 맛본 적이 없어요. 이걸 어디서 얻었나요? '그러면 말할 수 있습니다. 그런 다음 고객 손님은 당신의 흥분을 읽을 수 있기 때문에 흥분합니다.”

농장 내 요리 시연, 워크숍 또는 요리사 학교에 관심이있는 경우 지역 협동 조합 확장에 문의하세요. 그들이 염두에 둔 모델에 따라 식품 취급 허가 및 기타 규정을 따를 수 있습니다.

요리사 농부가되는 방법에 대해 자세히 알아 보려면“요리 연결 만들기”2010 년 1 월 / 2 월 취미 농장.


비디오보기: Pororo and Animal Farm Education (할 수있다 2022).