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콘월 어 치킨의 복잡한 연대기

콘월 어 치킨의 복잡한 연대기

사진 : Tim Belyk / Shutterstock

200 년 전 영국 콘월의 월터 롤리 길버트 경은 뛰어난 전투 새를 생산하기 위해 콘월 품종의 닭을 개발했습니다. 그러나이 품종은 현대 상업 육계 산업에서 그 역할이 더 잘 알려지게되었습니다 (Cornish Crosses, Cornish와 White Plymouth Rock 품종의 하이브리드로 북미에서 가장 인기있는 상업용 육계 닭입니다).

그러나 오늘날의 순수 품종 Cornish는 시장 애호가도 아니고 전사도 아닙니다. 그러나 그것은 작은 농장에 자리가 있습니다.



White Plymouth Rock 닭 품종에 대해 알아보십시오.


오해 된 유산

Aseel 조상으로 인해 원래 Indian Game으로 알려진 Gilbert의 목적은 빠르고 강력한 전투 새를 만드는 것이 었습니다.

그는 인도에서 수입 한 Red Aseel을 전투 능력으로 유명한 영국 품종 인 Lord Derby 유형의 Red Game fowls로 사육하는 것으로 시작했습니다. 그 새들은 나중에 오늘날 우리가 알고있는 콘월 어를 얻기 위해 블랙 수마트라와 다른 새들과 함께 사육되었습니다.

영국과 미국의 애호가들은이 작업에 수년을 바쳤습니다. 그러나 그들은 뛰어난 싸움 닭을 얻는 대신 두껍고 짧은 정강이와 다리가 넓게 벌어진 넓고 쪼그리고 앉은 새를 개발했습니다.

독특한 외관과 건축으로 인해 Cornish는 1800 년대 후반 농부들을 사로 잡았습니다.

“아마도 Cochins를 제외하고는이 소위 인디언 게임처럼 미국에서 그런 붐을 일으킨 새 종은 없을 것입니다.”라고 편집자들은 썼습니다. 모든 가금류 품종의 기원과 역사, 1905 년 American Poultry Journal Publishing Co.에서 발행했습니다.

붐은 1885 년경에 시작되었습니다.이 견종의 표본에 대해 엄청난 값을 지불했습니다. 팬들은‘인디언 매드’를갔습니다.”

침체

이 품종은 지구상에서 가장 수익성이 높고 최고의 식탁가 금으로 선전되었습니다. 그러나 이것은 중대한 허위 진술이었고 마케팅 진자는 곧 반대 방향으로 흔들 렸습니다.

Harrison Weir가 쓴 것처럼 가금류 책 : Vol. 1 (1904), "Azeels [sic]와 Malays를 제외하고, [Cornish]는 평범한 사용을위한 최악의 가금류입니다." 그는 그들이 섬세하고 다리가 약하고 감기에 걸리기 쉽다고 언급했습니다.

가축 보호 협회는 초기 인기가“계란 생산 공간을 줄이는 하트 모양의 체형을 설명하지 않았으며 품종은 색을 칠한 계란 층에 불과합니다. 인디언 게임 닭은 미국에서 강건하지도, 번식도, 빠르게 성장하지도 않는 것으로 밝혀졌습니다.”

작은 완두콩 빗은 동상을 예방하는 데 도움이되지만 다운 단열재가 없기 때문에 정말 춥지 않습니다. 식욕이 크고 성장이 느려서 견종이 살아남은 것은 놀라운 일입니다.

그러나 팬들은 그것을보고 좋은 것을 알고 있었고, 어린 콘월 어 새들의 두껍고 쪼그리고 앉은 근육질의 몸이“작고 부드럽고 풍미가 있고 살이 많은 1 파운드의 새-현재 잘 알려진 '콘월 어 게임 암탉'이라는 것을 깨달았습니다. , '”라고 The Livestock Conservancy에 따르면.

1950 년대 중반에 가금류 산업은 다른 품종과 코니시를 교배함으로써 빠르게 성장하는 상업적 성공을 거두었다는 것을 알게되었습니다. 그 새는 오늘날 우리가 가지고있는 Cornish Cross입니다.


Cornish Cross 육계 육성에 대해 자세히 알아보십시오.


큰 닭 원본

Cornish는 미국 가금류 협회 (American Poultry Association) 형태 표준 (이상적인 새가 어떻게 보이고 행동해야하는지에 대한 서면 설명)이 수컷과 암컷 모두 동일하다는 점에서 독특합니다. 이상적인 표본 (수컷과 암컷 모두)은 짧고 좁고 딱 맞는 깃털과 놀랍도록 넓은 가슴을 가진 근육질의 몸통을 가져야합니다.

암탉은 일반적으로 1 년에 약 160 개의 알을 낳지 만 고기 형태로 단백질 생산을 구성합니다. 그리고 그것이 사람들이 그들을 키우는 주된 이유입니다.

쇼에서 그들을 보면 손님은 그들을 고기 새라고 빠르게 식별 할 수 있습니다. 사람들은 새가 성숙하는 데 느리지 만 맛을 즐깁니다.

맛 외에도 코니시는 감금에서 잘합니다. 그것이 지난 200 년 동안 인기가 높아진 또 다른 이유입니다.

“코니쉬는 쇼룸의 강국 인 놀라운 품종입니다.”라고 International Cornish Breeders Association의 부회장 Will Bryles가 말합니다. 그는 Arkansas의 Fayetteville에있는 그의 농장에서 10 년 이상 Cornish를 자랐습니다.

"[Cornish]는 다른 가금류와 차별화되는 독특한 신체 특성을 가지고 있습니다."라고 Bryles는 말합니다. “그들은 번식, 기르고 보여줄 때 동등한 도전과 보상을 제공합니다. 그들을 키울 때 당신은 세계 1 위 단백질 공급 원인 현대 육계의 역사이자 주요 조상을 키우는 것입니다.”

자그마한 품종

콘월 어 bantams는 1887 년에 대중에게 공개되었습니다. 그들은 그들의 크기를 줄이기 위해 Black Red Game bantam 유전자를 추가하여 큰 가금류와 동일한 부모 혈통을 가지고 있습니다. 그들은 Dark, White 및 White-laced Red를 포함한 다양한 색상으로 제공됩니다.

Maddie Andrews는 메릴랜드 주 Abingdon에있는 Happy Heritage Farm에서 거의 4 년 동안 Cornish bantams와 함께 일했습니다.

“이 새들을 기르는 데있어 가장 어렵고 가장 중요한 부분은 좋은 가축에서 시작하는 것입니다.”라고 그녀는 말합니다. "내가 사는 곳과 미국의 다른 많은 곳에서 Cornish는 매우 드물고 찾아 오기가 어렵 기 때문에 쇼 새를 생산하기 위해 번식 프로그램에 들어갈 가치가있는 새를 찾기가 매우 어렵습니다."

Andrews는 Cornish의 가장 좋은 부분은 그들의 성격이라고 말합니다. 그들은 장난으로 그녀를 즐겁게 해주지 않습니다.

"그들은 매우 거칠어 보일 수 있지만 실제로 Cornish는 매우 유순 한 품종이며 관심을 사랑합니다."라고 그녀는 말합니다.

사육에 주력하고 있기 때문에 육류로 사용하지 않습니다. “나는 모든 유산 품종의 가축을 기릅니다.”라고 그녀는 말합니다.

“내가 가장 자랑스러워하는 부분입니다. Cornish는 아름다운 쇼 새와 놀라운 애완 동물에서 좋은 육류 생산자에 이르기까지 많은 용도로 사용됩니다. 콘월 어 자그마한 품종은 매우 강건하고 건강 문제가 많지 않습니다. 그들은 모든 종류의 날씨에서 훌륭합니다.”

자그마한 품종은 놀라운 이중 목적 품종입니다. 그들은 시장에 매우 근육질의 구조로 컴팩트 한 크기에 큰 계란을 제공합니다.

200 주년을 기념하기 위해 무리에 Cornish를 추가하는 것을 고려 하시겠습니까? 유산 품종을 키우면 틈새 시장이 형성되는 동시에 구식 품종과 그 중요한 유전학이 보존됩니다.

사라지는 품종을위한 육류, 계란 및 쇼와 같은 시장을 만드는 것은 그들을 보존하는 데 중요한 부분입니다.


사이드 바 : Cornish Cross

Cornish와 Cornish Crosses는 매우 다른 새입니다. 이것은 많은 건강 문제가 시작되는 곳입니다.

Cornish 암탉은 꾸준한 속도로 성장하지만 Cornish Cross만큼 빠르게 성장하지는 않습니다. 이것은 재배자에게 유틸리티와 사료에 더 많은 비용을 들이고 순수한 품종의 인기에 영향을 미칩니다.

점보 코니쉬 크로스 (Jumbo Cornish Cross)는 암탉이 6 주에 4 1/2 파운드에 도달하고 수탉이 6 주에 6 파운드에 도달하도록 개발되었습니다. 그들은 너무 빨리 자라서 다리가 나옵니다.

이를 방지하기 위해 보관 인은 밤에 음식을 가져갑니다. 문제는 여전히 배가 고프다는 것이므로 톱밥과 부스러기를 제거하는 것도 권장됩니다.

이 잡종은 원하는 체중에 따라 4 ~ 10 주령 사이에 도살해야합니다. 이 새들은 심장, 뼈, 근육 및 힘줄 문제와 발에 염증이 생길 수 있으므로 애완 동물로 키워서는 안됩니다.

도살 된 체중은 실제 체중의 약 70 %입니다.


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