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크리미 염소의 밀크 초콜릿 푸딩

크리미 염소의 밀크 초콜릿 푸딩


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사진 : Lori Rice

수확량 : 4 인분

성분

  • 백설탕 1/2 컵
  • 무가당 코코아 가루 1/3 컵
  • 2 tsp. 옥수수 전분
  • 1/8 tsp 곱게 갈은 바다 소금
  • 염소 우유 2 컵
  • 큰 달걀 노른자 2 개
  • 1/2 tsp. 순수한 바닐라 추출물
  • 옵션 토핑 : 잘게 잘린 초콜릿, 잘게 잘린 견과류, 잘게 썬 코코넛, 휘핑 크림

예비

3 쿼트 냄비에 설탕, 코코아 가루, 옥수수 전분 및 소금을 함께 섞습니다. 우유를 휘젓고 팬을 중불에 올려 놓습니다. 가끔 저어 주면서 표면에 거품이 생기기 시작할 때까지 약 5 분 동안 우유를 데 웁니다.

우유가 데워지는 동안 달걀 노른자를 중간 크기의 그릇에 넣고 부러지고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

우유 거품이 나면 불을 끕니다. 달걀 노른자에 뜨거운 액체 1 큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 약 1/2 컵을 추가 할 때까지 계속 저으면서 노른자위에 뜨거운 액체를 계속 추가합니다. 계란 혼합물을 냄비에 붓고 잘 저어줍니다.

불을 중불로 바꾸고 푸딩을 약하게 끓여서 자주 저어줍니다. 푸딩이 두꺼워지고 숟가락 뒷면이 덮일 때까지 30 초에서 1 분 동안 부드럽게 끓입니다. 끓는 것을 방지하기 위해 필요에 따라 열을 조절하십시오.

두꺼워지면 불을 끄고 바닐라를 저어줍니다. 두꺼워 진 푸딩을 열에 안전한 4 개의 그릇에 붓습니다. 식힐 때까지 약 2 시간 동안 냉장 보관하십시오. 원하는 경우 피부가 형성되는 것을 방지하기 위해 푸딩 표면에 플라스틱 랩 조각을 놓습니다. 서빙하기 전에 좋아하는 토핑을 뿌립니다.


비디오보기: 우유 푸딩 만들기: Panna Cotta with Raspberry Sauce 얌튜브 YUMTUBE (할 수있다 2022).