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야외에서 모든 것이 더 맛있습니다.

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매기 오스터

피크닉을가는 것은 낭만적 인 tête-à-tête이든, 가족의 일이든 상관없이 인생에서 가장 즐거운 즐거움 중 하나입니다.

맛있는 음식과 신선한 공기, 햇살을 결합 할 때마다 재미있게 지낼 수 있습니다.

특별한 날을 축하하기 위해 피크닉을 즐기거나 즐거운 오후 시간을 보내는 동안 또는 석양의 영광스럽고 변화하는 색을 감상하세요.

이유나 계절에 관계없이 중요한 것은 삶에 대한 고유의 즐거운 접근 방식으로 피크닉 습관에 들어가는 것입니다.

오, 우리가 갈 수있는 곳
피크닉 장소를 선택하는 것은 모험의 일부입니다. 의심 할 여지없이 공원, 호수, 해변, 주립 또는 국유림 및 선택할 수있는 다른 많은 가능성이 있습니다.

하이킹이나 스키를 타고 트레일 옆에서 식사하십시오. U-pick 농장에서 신선한 야채를 구입하거나 지역 와이너리에서 와인 한 병을 구입하고 손님에게 제공되는 피크닉 장소를 활용하십시오. 우리 농장에서는 즉석에서 매우 비공식적 인 피크닉이 직장에서 휴식을 취하기 위해 들판에서 가장 자주 발생합니다. 좀 더 편안한 시간에 피크닉은 농장을 가로 지르는 개울이나 시골이 내려다 보이는 숲이 우거진 곶까지 하이킹을하기위한 마지막 게임입니다.

물론 피크닉은 자신의 뒷마당에있을 수 있지만 피크닉의 매력 중 하나는 가장 즉각적인 일상 환경에서 최소한 조금이라도 벗어나는 것입니다. 피크닉을 일상 생활에서 벗어나 작은 휴가로 생각하십시오. 거의 사용되지 않는 전망대가 있거나 마당의 일부에 큰 피난 나무와 구식 피크닉 테이블이있을 수 있습니다.

메뉴에서
피크닉 음식? 두 개의 델리 샌드위치 또는 와인, 치즈 및 빵은 쉽게 피크닉을 만듭니다. 슈퍼마켓에는 갑작스런 소풍에 사용할 수있는 기성품 및 준비 식품이 매우 많습니다.

거기에서 식용 옵션은 끝이 없으며 시간, 에너지 및 수첩에만 의존합니다. 이것은 재미 있어야하므로 대부분의 경우 단순성을 목표로합니다. 쉽게 여행 할 수있는 몇 가지 잘 만들어진 요리가 목표가되어야합니다. 자신의 정원이나 농산물 직판장에서 가져온 신선한 야채와 과일로 만든 수제 요리는 훌륭한 맛과 최고의 영양, 최고의 만족감을 선사합니다.

매콤한 오븐 프라이드 치킨
구식 피크닉 좋아하는이 업데이트 된 건강 버전을 위해 유기농 또는 방목과 같은 고품질 치킨을 선택하십시오. 더 많은 피크닉 요리법 >>

성분
버터 밀크 1/2 컵
1 tsp. 디종 겨자
1/2 tsp. 마늘 가루
1/2 tsp. Tabasco와 같은 매운 소스
콘플레이크 시리얼 2 컵
다용도 또는 백색 통 밀가루 1/3 컵
1 tsp. 말린 백리향
1 tsp. 파프리카
1/2 tsp. 소금
1/2 tsp. 갈은 후추
2 파운드 닭 부분, 껍질 제거

예비
오븐을 화씨 400 도로 예열하세요. 베이킹 시트에 호일을 깔아주세요. 베이킹 시트에 와이어 랙을 놓고 붙지 않는 요리 스프레이로 코팅하십시오.

얕은 접시에 버터 밀크, 겨자, 마늘 가루 및 매운 소스를 섞습니다. 밀봉 가능한 비닐 봉지와 롤링 핀 또는 푸드 프로세서에 콘플레이크 시리얼, 밀가루, 백리향, 파프리카, 소금 및 후추를 부수고 결합하십시오. 이 혼합물을 다른 얕은 접시에 붓습니다. 버터 밀크 혼합물에 닭고기 조각을 담근 다음 콘플레이크 혼합물에 한 번에 한 두 조각을 넣고 말아서 코팅합니다. 초과분을 털어 내고 준비된 랙에 놓습니다. 모든 조각이 선반에 있으면 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기를 굽고 내부 온도는 화씨 165도 (약 40 분)입니다. 6 인분.

훌륭한 피크닉 요리법
절인 체리 토마토
이것은 식료품 점 토마토조차도 맛있게 만듭니다.

성분
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
3 T. 화이트 와인 식초
다진 파슬리 1 개
1 tsp. 설탕
1 tsp. 소금
1 ~ 2 tsp. 신선한 타임, 오레가노, 마조람, 바질 또는 로즈마리, 다진
1/4 tsp. 후추
얇게 썬 파 1 개
다진 마늘 1 쪽
반으로 자른 1 파운드 방울 토마토

예비
작은 그릇에 토마토를 제외한 모든 재료를 함께 휘젓습니다. 그릇에 토마토를 넣고 매리 네이드에 붓습니다. 저어주고 덮으십시오. 서빙하기 전에 실온에서 30 분 동안 재워 둡니다. 6 인분.

파스타, 감자, 녹두와 페스토
페스토를 곁들인 감자, 파스타, 녹두의 조합은 이탈리아 일부 지역에서 인기있는 한 냄비입니다. 여름이되면 페스토는 신선한 바질로 쉽게 만들 수 있지만 상점에서 구입 한 것으로 대체 할 수 있습니다.

성분
8 온스 작은, 붉은 껍질 또는 핑거링 감자, 4 등분 (각 감자 무게는 약 1oz)
2 tsp. 소금
8 온스 로티니 또는 리가 토니 파스타
8 온스 녹색 콩, 다듬어 1 인치 조각으로 자른 것
페스토 3/4 컵

예비
소금이 든 큰 냄비에 감자를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다. 물이 끓으면 파스타를 넣습니다. 뚜껑을 덮지 않고 5 분간 조리합니다. 녹두를 넣으십시오. 콩이 바삭 바삭하고 파스타가 알 덴테가 될 때까지 약 5 분 동안 계속 요리합니다. 물기를 빼고 그릇에 넣으십시오. 페스토와 던지기를 추가하십시오. 원하는대로 소금과 후추로 맛을 내고 간을합니다. 6 인분.

페스토 성분
신선한 바질 잎 3 컵
구운 잣 또는 호두 1/3 컵
갓 간 파마산 치즈 1/4 컵
굵게 다진 마늘 1 ~ 2 쪽
엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵

예비
견과류, 바질, 마늘, 파마산을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다질 때까지 퓌레를 만듭니다. 기계가 작동하는 동안 공급 튜브를 통해 오일을 천천히 붓고 부드러워 질 때까지 처리합니다.

딜과 셀러리 씨 코울 슬로
독일에서 영감을받은이 양배추는 냉장고에 2 주 동안 보관됩니다.

성분
잘게 썬 양배추 1 파운드
얇게 썬 녹색, 빨간색 및 / 또는 노란색 피망 1 컵 (원하는 조합으로 사용 가능)
Vidalia와 같은 중간 크기의 달콤한 양파 1 개를 세로로 반으로 자른 다음 얇게 썬 것
1/3 컵 카놀라유
과립 설탕 1/3 컵
화이트 와인 식초 1/4 컵
1 tsp. 셀러리 씨앗
1 tsp. 딜 잡초 (신선하거나 건조, 맛에 다소간)
1/2 tsp. 소금

예비
큰 그릇에 양배추, 피망, 양파를 깔아주세요. 냄비에 기름, 설탕, 식초, 셀러리 씨, 딜, 소금을 넣습니다. 중강 불로 끓여서 2 분간 끓입니다. 뜨거운 드레싱을 야채 위에 붓는다. 서빙하기 전에 단단히 덮고 최소 4 시간 동안 냉장 보관하십시오. 6 인분.

블루 베리 업사이드 다운 케이크
이 쉽게 만들 수있는 디저트로 다른 신선한 베리로 대체 해보세요.

재료 토핑
3 T. 버터
1/2 컵 포장 된 밝은 갈색 또는 어두운 갈색 설탕
1/2 tsp. 지상 계피
신선한 블루 베리 3 컵
1 T. 레몬 주스 반죽 재료
흰 통 밀가루 2 컵
2 tsp. 베이킹 파우더
1/4 tsp. 소금
실온에서 4 T. (1/2 스틱) 무염 버터
굵은 설탕 1/2 컵
큰 달걀 2 개
1 tsp. 갓 간 레몬 껍질
1 tsp. 바닐라 추출물
우유 1/2 컵

예비
오븐을 화씨 350 도로 예열합니다. 토핑을 만들려면 9 인치 둥근 케이크 팬에 버터 3 큰술을 녹여 바닥을 고르게 코팅합니다. 흑설탕과 계피를 넣고 저어주세요. 블루 베리를 넣고 골고루 펴 바릅니다. 레몬 즙을 뿌린다. 반죽을 만들려면 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 작은 그릇에 담습니다. 큰 믹싱 볼에 버터 4 테이블 스푼과 굵은 설탕을 가볍고 푹신하게 펴 바릅니다. 계란, 레몬 껍질, 바닐라를 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 밀가루 혼합물의 절반을 넣고 잘 섞일 때까지 저은 다음 우유를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 남은 밀가루를 넣고 반죽이 고르게 촉촉해질 때까지 저어주세요. 케이크 팬의 과일 위에 반죽을 붓습니다. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아서 깨끗이 나올 때까지 약 45 분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 팬에서 5 분 동안 식 힙니다. 서빙 용 접시에 뒤집어 1 분 동안 그대로 두었다가 팬을 제거합니다. 팬에 남아있는 과일을 케이크 위에 긁어냅니다. 6 인분.

피크닉 필수품
식사 계획 팁 :

  • 마지막 순간 준비가 필요한 음식을 피하십시오. 목표는 광란이 아니라 긴장을 푸는 것입니다.
  • 드리 피 소스 나 차가울 때 일관성이 변하는 소스가있는 음식은 건너 뜁니다.
  • 핑거 푸드는 피크닉에서 항상 성공합니다.
  • "젖은 빵"을 의미하는 프랑스 식 샌드위치 팬 바냐를 제외하고는 샌드위치를 ​​미리 조립하지 마세요. 고기, 치즈, 야채 및 양념을 별도의 비닐 봉지 또는 용기에 넣어 먹을 준비가되면 조립하십시오.
  • 유제품 또는 마요네즈 기반 요리는 부패를 방지하기 위해 적절하게 차게 유지하기가 더 어렵 기 때문에 피하거나 최소화하십시오. 대신, 더 오래 신선하게 유지되고 시간이 지남에 따라 풍미가 강해 지므로 식초 기반 요리를 선택하십시오.
  • 다양한 음료를 실험 해보십시오. 다양한 병에 담긴 주스, 차, 생수가 있습니다. 또는 수제 레모네이드를 즐기십시오. 와인이나 샴페인은 즐겁지만 피크닉 장소에서 마시는 것이 불법이라면 아닙니다.
  • 영양가 있고 상쾌한 간식 또는 디저트로 피크닉 바구니에 신선한 과일을 넣으십시오.

운반 및 보관

  • 고품질 단열재가있는 쿨러를 선택하십시오. 우수한 단열 특성을 가진 새로운 소프트 사이드 쿨러를 확인하십시오.
  • 재사용 가능한 젤 아이스 팩은 얼음이 녹아서 음식이 젖을 염려를 없애기 때문에 얼음을 푸는 것보다 낫습니다.
  • 젤 아이스 팩 몇 개로 쿨러를 미리 식히십시오. 그 위에 음식을 놓고 집을 떠나기 직전에 냉장고에서 쿨러로 직접 옮깁니다. 쿨러에 따뜻한 음식을 넣지 마세요. 차게 먹으려면 이미 차게해야합니다
  • 하루 종일 음료를 마실 경우에는 별도의 쿨러에 음식과 음료를 포장하십시오. 쿨러가 자주 열릴수록 음식이 예열 될 가능성이 높아집니다.
  • 깨지지 않는 밀폐 용기에 음식을 넣으십시오.
  • 먼저 먹을 음식이 위에 오도록 쿨러에 음식을 정리하세요.
  • 쿨러를 가능한 한 가득 채우십시오. 다양한 크기의 쿨러를 구입하는 것이 좋습니다.
  • 쿨러는 트렁크가 아닌 뒷좌석 바닥으로 옮기고 피크닉 중에 그늘에 보관하십시오.
  • 접시, 유리 잔, 식기, 냅킨, 병따개 및 기타 피크닉 도구를 운반 할 때 튼튼하고 휴대하기 쉬운 바구니를 선택하십시오.

귀하의 서비스
즉시 피크닉을 준비하려면 옷장에 보관 된 피크닉 바구니에 다음 항목 중 몇 가지 이상을 준비하십시오.

  • 고급 린넨, 도자기 및은으로 빅토리아 풍으로 정교하게 가거나 저렴한 도자기 또는 플라스틱 접시, 유리 제품 및 스테인리스 스틸 도구로 복잡하지 않은 압정을 가져 가십시오. 어느 쪽이든, 당신은 일회용품에 대한“친환경”대안을 선택했습니다. 스카우트 야드 판매 또는 벼룩 시장 및 믹스 앤 매치.
  • 천 냅킨은 또 다른 녹색 선택입니다.
  • 유출 방지 소금 및 후추 통은 낭비와 엉망을 제거합니다.
  • 병따개와 코르크.
  • 도마와 칼.

편안함과 편리함을 위해
모든 것을 기억하는 데 도움이되도록 목록을 작성하고 포장 된 품목을 확인하십시오. 목록을 저장하고 나중에 원하는 항목을 추가하십시오.

  • 피크닉 담요 또는 식탁보. 실용성이 문제라면 비닐 코팅 식탁보를 고려하십시오.
  • 상황과 개인 선택에 따라 쿠션, 베개 또는 접이식 의자 또는 의자.
  • 접이식 피크닉 테이블은 일부에게는 사치품 일 수 있지만 다른 사람들에게는 필수품 일 수 있습니다.
  • 방충제와 자외선 차단제는 건강, 안전 및 즐거운 피크닉에 없어서는 안될 필수품입니다. 또한 Technu (www.teclabsinc.com)와 같은 포이즌 아이비 치료법을 포함하는 것을 고려하십시오.
  • 게임, 책, 프리스비, 공, 배드민턴 또는 크로켓 세트.

정리 용

  • 식사 전후에 손가락과 얼굴을 씻을 수 있도록 지퍼가 달린 비닐 봉지에 수건을 적 십니다.
  • 손과 얼굴을 말리고, 흘린 물을 닦아내고, 더러운 접시를 감싸기위한 천 수건.
  • 적절한 용기에 보관할 수 있도록 쓰레기 수거용 쓰레기 봉투.

너의 안전을 위해

  • 2 시간 이상, 온도가 화씨 90도 이상인 경우 1 시간 동안 만 식품을 쿨러에 두지 마십시오.
  • 피크닉 장소에서 요리 할 날 생선, 가금류 또는 육류를 섭취하는 경우 주스가 준비된 음식을 교차 오염시키지 않도록 단단히 포장하고 얼음 또는 냉동 젤 팩을 많이 포장하십시오. 또한 식품 온도계를 사용하여 식품이 안전한 내부 온도에 도달하는지 확인하십시오.
  • 모든 사람에게 수분을 공급하기 위해 많은 양의 액체, 특히 물을 가져 오십시오.
  • 아이들이 피크닉에 함께있는 경우 바쁜 도로, 깊은 물 또는 절벽과 같은 근처의 위험에주의하십시오.
  • 험난한 길을 유지하고 방문하는 지역의 규칙과 규정을 확인하십시오.
  • 구급 상자를 차 안에 보관하십시오.

저자 정보 : Maggie Oster는 인디애나 남부에있는 가족 농장의 음식과 정원에 대해 글을 쓰고 사진을 찍습니다. 이곳에서 가족의 자주 자발적 피크닉 전통을 이어가고 있습니다.


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