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사진 : Jim, 사진 작가 / 플리커
지난 여름, 저는 생산 온실에서 일하면서 35 가지 종류의 요리 용 허브를 재배했습니다. 말할 필요도없이, 내 미각은 모든 종류의 새롭고 흥미로운 허브 맛으로 간지럽 혔으며 그중 가장 흥미로운 것은 민트였습니다.
민트과 (Lamiaceae)에는 스피어민트와 페퍼민트와 같은 명백한 식물과 바질, 타임, 로즈마리, 라벤더와 같은 다른 좋아하는 허브가 포함됩니다. 이 가족 내에서 속 Mentha-우리 대부분이 "민트 고유"라고 생각하는 것에는 서로 쉽게 교배하는 13 ~ 18 종이 포함됩니다.
여름이 끝나고 과일이 수확됨에 따라 과일 향이 나는 민트는 얼음처럼 차가운 음료에서 맛있고 따뜻한 요리에 이르기까지 모든 것에 상쾌함을 더합니다. 몇 가지 예외를 제외하고 대부분은 다년생이므로 가을은 내년 정원 센터 및 식물 박하 판매 범위를 정하기에 좋은시기입니다. 그러나 현명한 사람에게 한마디 : 대부분의 민트는 옆으로 퍼져 클론 패치를 형성하므로 공격적인 지상 덮개를 찾고 있지 않는 한 용기에 보관하십시오.
다음은 제가 가장 좋아하는 과일 맛 민트를 소개합니다.
Apple Mint, 일명 Pineapple Mint (Mentha suaveolens)
이 민트는 털이 많은 잎을 가지고 있으며 다양한 품종으로도 제공됩니다. 흰색 테두리의 잎이있는 품종을 일반적으로 파인애플 민트라고합니다.
바나나 민트 (Mentha arvensis '바나나')
바나나 민트는 대부분의 바나나보다 농축 된 바나나 향료 인 이소 아밀 아세테이트와 같은 냄새가납니다. 그것은 기는 형태를 가지고 있으며 성장기 동안 어느 정도 지속적으로 피어납니다.
진저 민트 (Mentha 엑스 Gracilis)
그 자체로 "과일"은 아니지만, 진저 민트는 약간의 매운 스피어민트와 같은 요소를 믹스에 추가하여 과일 민트와 잘 어울립니다.
자몽 민트 (Mentha 엑스 Piperita '그레이프 프루트')
똑바로 자라는이 박하의 분홍빛 잎은 향긋한 감귤류의 틀림없는 맛과 향이납니다. 파인애플 민트에서 파생 된 하이브리드입니다.
힐러리의 달콤한 레몬 민트 (Mentha x 덜 시아 시트 레 우스 ‘힐러리’)
1993 년에 개발되어 힐러리 클린턴의 이름을 따서 명명 된 애플 민트와 라임 민트의 하이브리드로,이 솜털 잎이 달린 식물은 놀랍도록 강력한 레몬 맛을 담고 있습니다.
오렌지 민트, 일명 베르가못 민트 (Mentha 엑스 피페 리타 시트 라타)
이 민트 하이브리드의 두 가지 이름에서 알 수 있듯이 신선한 오렌지와 얼 그레이 차 한잔 사이의 어딘가에서 냄새와 맛이납니다.
스트로 베리 민트, 일명 모히토 민트 (Mentha 엑스 Piperita var. citrata‘Strawberry’)
식물 화합물이 서로 얼마나 유사 할 수 있는지는 때때로 이상한 일입니다. 바나나 민트처럼 딸기 민트는 이름에서 유래 한 것과 믿을 수 없을 정도로 비슷한 냄새가납니다.
정말 재미있는 질문입니다
나는 당신이 틀렸다고 생각합니다. 내 입장을 방어 할 수 있습니다. PM에 이메일을 보내 주시면 논의하겠습니다.
잘했다.