컬렉션

녹색 Puttanesca

녹색 Puttanesca

Judith Hausman의 사진

파스타 푸 타네 스카는 가을이나 겨울에 딱 맞는 풍미 가득한 요리입니다.

나는 보통 파스타 puttanesca를 겨울 요리로 생각합니다. 왜냐하면 그것은 식료품 저장실을 훌륭하게 사용하고 그 짠맛과 강한 맛이 겨울 밤을 따뜻하게하기 때문입니다. Puttanesca는 신선한 야채를 전달하지 않고 순식간에 함께 제공됩니다.

그러나 적어도 일주일 정도 동안 나는이 모든 채소를 냉장고에 보관했습니다. 튼튼한 채소는 푸 타네 스카가 수반하는 올리브, 케이 퍼, 멸치와 잘 어울립니다. 잘게 썰어 큰 소테 팬에 넣습니다. 잘게 잘린 채소를 넣습니다. 그게 전부였습니다. 10 분도 채 안되어 스파게티가 요리되었고 전체 엉망진창이 올리브 오일 한 덩어리와 그 위에 갈아 진 파마산 치즈와 함께 버렸습니다.

나는 올-그린 믹스 (초록색과 녹색, 시금치 파스타 포함)의 모양이 마음에 들었지만 3-4 개의 잘게 잘린 신선한 토마토, 깍둑 썰기 한 토마토 14 온스 캔 또는 햇볕에 말린 토마토 1/4 컵을 추가 할 수 있습니다. 기름으로 가득 찬 참치 캔이나 다진 햄 조각을 소테에 넣거나 서빙 직전에 프로슈토 조각을 추가 할 수도 있습니다.
서빙 : 4 ~ 6

성분

  • 올리브 오일 1/3 컵
  • 멸치 필레 10 개 (작은 캔 1 개)
  • 1/4 케이 퍼, 배수
  • 얇게 썬 올리브 1 컵, 녹색
  • 다진 마늘 4 ~ 6 쪽
  • 얇게 썬 녹색 상판을 포함하여 1/2 컵의 파
  • 1/2 할라피뇨 또는 다른 고추 (또는 1/2 작은 술 고추 플레이크)
  • 8 ~ 10 컵 이상, 부드러운 채소 (미즈나, 시금치, 근대, 에스 캐롤), 다진 것

예비

파스타 물을 끓인다.

한편 큰 냄비에 올리브 오일의 절반을 가열합니다. 멸치를 볶아서 케이 퍼와 마늘과 함께 갈아서 갈 때까지 쪼갠다. 파, 올리브, 고추에 기름을 조금 더 넣으세요. 마지막으로 녹색을 추가하고 시들도록 저어줍니다. 불을 끄십시오.

약 8 분 동안 1 파운드의 스파게티 또는 다른 파스타 모양을 요리합니다. 냄비에 소스와 함께 파스타의 물기를 빼고 던지십시오. 마지막 기름과 파스타 요리 용 물을 조금 더하십시오. 맛볼 양념. 갓 간 파마산을 넉넉하게 뿌립니다.

다음 Locavore 레시피를 즐길 수도 있습니다.

태그 Hausman, Hungry Locavore, Judith Hausman, locavore, 조리법, 계절 식사, The Hungry Locavore


비디오보기: How to make PASTA PUTTANESCA (구월 2021).